Pizza und Brot backen im Studium

Ein Duft von frisch gebackenem Brot weht durch die Gänge der Studienakademie Plauen. Und dieser Duft entstand durch den Wissenstransfer von der Theorie in die Praxis. Im Modul Technologie und Warenkunde pflanzlicher Lebensmittel wurden die Warengruppen Getreide, Back- und Teigwaren behandelt. Um neben der Theorie auch die Praxis einfließen zu lassen, ging es kurzerhand während der Vorlesung in die Versuchsküche des Sensoriklabors. Dort wurden unter anderem Brote mit und ohne Backtriebmittel gebacken und der Einsatz von Malzmehl untersucht. Highlight war die Mittagspause in der dann mit den gewonnen Kenntnissen und weiteren Zutaten Pizza gebacken wurde. So macht Lernen richtig Spaß!!