Das beantragte Vorhaben zielt darauf ab, ein digitales Lehrkonzept für den Studiengang „Lebensmittelsicherheit“ zu entwickeln, zu implementieren und zu evaluieren. Das entwickelte Konzept sollte dazu beitragen, Studierende digitale Kompetenzen zu vermitteln und damit die Basis für lebenslanges Lernen schaffen. Zugleich soll die Interaktion zwischen Lehrenden durch die gemeinsame Entwicklung interdisziplinärer Lehrangebote gefördert und intensiviert werden, so dass in Folge auch neue fächerübergreifende Arbeitsgebiete gemeinsam erschlossen werden können.

Basierend auf dem Baukasten für digitalen Wissenstransfer sollte als erste Referenzanwendung für die Studienakademie Plauen eine interaktive, multimediale Lernwelt als „Proof of Concept (POC)“ realisiert werden. Neben der Entwicklung der Referenzanwendung waren Implementierung, Erprobung und Optimierung sowie Evaluierung des Lehrkonzeptes Gegenstand des Projekts.

Ergebnisse:

Im Projekt-Kick-Off wurde als Schwerpunkt das Thema Praktikumsversuch „Soxhlet-Extraktion“ definiert. Als übergeordnete „weiche“ Faktoren wurden darüber hinaus fixiert:

• Lernende zum Ausprobieren anregen – auf Basis digitaler Vorgaben „zum TUN motivieren“
• Videos als Aufhänger für eine multimediale digitale Lernwelt erstellen
• mit einem Medienmix verschiedene Lerntypen ansprechen
• ein Wissensmanagement aufbauen

Bei der Realisierung dieses Pilotangebotes wurden wiederverwendbare „Kurscontainer“ und Anwenderszenarien implementiert, die zukünftig mit weiteren Angeboten befüllt werden können. Erste Definitionen dieser „Blaupausen“ wurden in einem gemeinsamen Workshop erarbeitet. Moderne digitale Lernformate wie z. B. Blended Learning werden umfassend und aktiv von der Plattform unterstützt. 

Es erfolgten die Bereitstellung, Installation, Einrichtung, Anpassung des Corporate Design, Dokumentation und Einweisung in MASTERSOLUTION LMS. Die Referenzanwendung ist in die online-Lehrplattform eingebunden.

Die Referenzanwendung beinhaltet folgende Elemente und Bausteine:

• Das Thema „Extraktion“ wurde mit einem für das Projekt neu erstellten Animationsfilm realisiert und als Unterrichtsbaustein (Video) in den Kurs eingebunden (die Videoinhalte der Lernplattform werden zentral im VMS verwaltet und über das VMS Plugin eingebunden, der Videoplayer im LMS ermöglicht u.a. ein Tracking der Videoinhalte bzw. Festschreibung von lernfortschrittsrelevanten Inhalten)
• Erklärbedürftige Inhalte wurden entsprechend des Kursdesigns und des didaktischen Konzepts als Filmsequenzen im SHOW-Format & als Video-Nuggets produziert und in den Kurs eingebunden 

Die Filmsequenzen der Laborversuche wurden unter authentischen Bedingungen in den Laboren der Lebensmittelsicherheit mit Hilfe einer speziellen Kameratechnik  aufgenommen.

Im Anschluss wurde die erste Referenzanwendung den Studierenden des Matrikels 2018 vorgestellt. Im Folgenden konnten die Studierenden die Anwendung testen und ein Feedback hierzu abgeben.

Die Evaluierung (siehe Tabelle) zeigt deutlich, die Akzeptanz digitaler Lehrformate bei den Studierenden und den Bedarf an einem weiteren Ausbau der Formate. Dabei legen die Studierenden Wert auf folgende Aspekte (Zusammenfassung der Freitextkommentare):

• mobile first (Anwendungen für mobile Endgeräte)
• übersichtliches Design, Struktur, Orientierung
• Verwendung von Videos

Die überzeugenden Resultate des Projektes sollen zur Fortführung und dem Ausbau des Projektes beitragen. Wir danken an dieser Stelle unserem Kooperationspartner Mastersolution AG für die Unterstützung.